¿Quién puede resistirse a un bistec con una jugosa salsa de ajo, cubierto de una salsa cremosa y fragante? ¡Esta combinación es un clásico culinario que nunca pasa de moda! El filete al ajillo es la elección perfecta para una cena especial o para esos días en los que queremos darnos un capricho con algo rico y reconfortante.
Imagina un filete tierno y sabroso, cubierto de una cremosa salsa de ajo, con ese olor irresistible que impregna toda la casa. Hmmm… Ya se te hace la boca agua, ¿verdad? ¡Así que prepara la cocina y ven conmigo en esta aventura culinaria!
El secreto de la salsa cremosa
El secreto de esta salsa cremosa es la combinación perfecta de ingredientes. Ajo fresco, mantequilla y nata forman una base cremosa y sabrosa que envuelve irresistiblemente el filete. Para darle un toque especial, añade un poco de queso parmesano rallado, que hace que la salsa quede aún más sabrosa y con una textura increíble.
Ingredientes:
- 4 filetes de tu elección (filet mignon, solomillo, cuadril)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 taza de crema
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Perejil picado para decorar
Qué hace cada ingrediente:
- Carne de res: La estrella del plato, que es suave y jugosa.
- Sal y pimienta: Sazonan la carne realzando el sabor.
- Manteca: Aporta sabor y cremosidad a la salsa, además de ayudar a caramelizar el resto de ingredientes.
- Ajo y cebolla: Dan sabor y aroma a la salsa, formando la base aromática.
- Vino blanco: Aporta un toque de acidez y complejidad a la salsa, equilibrando los sabores.
- Crema de leche: Hace que la salsa sea cremosa y aterciopelada, dándole esa textura irresistible.
- Queso parmesano: Aporta sabor y una textura crujiente a la salsa, rematando a la perfección.
Método de preparación:
- Sazone los filetes: Sazona los filetes con sal y pimienta negra al gusto, masajeando bien para que el condimento penetre en la carne.
- Dorar los filetes: Calienta una sartén a fuego alto y dora los filetes durante unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retirar de la sartén y reservar en un plato cubierto con papel de aluminio para mantener el calor.
- Prepara la salsa: En la misma sartén derretir la mantequilla y sofreír el ajo y la cebolla hasta que se doren ligeramente, liberando todo su aroma.
- Agrega el vino: Vierte el vino blanco en la sartén y raspa el fondo con una cuchara de madera, soltando todos los pedacitos caramelizados. Deja que el alcohol se evapore durante unos segundos.
- Cremosidad: Agrega la nata y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia cremosa.
- Refinamiento: Retirar del fuego y agregar el queso parmesano rallado, revolviendo hasta que se derrita y se incorpore a la salsa.
- Asamblea: Rocíe los filetes con la salsa cremosa de ajo y decore con perejil picado. Sirve inmediatamente, acompañado de puré de papa, arroz blanco o vegetales salteados.
La historia del bistec en salsa de ajo
El filete al ajillo es un clásico de la cocina mundial, con orígenes que se pierden en el tiempo. La combinación de una suculenta carne con una salsa cremosa y aromática es una delicia que agrada a todos los paladares. En Brasil, el filete al ajillo es un plato muy popular, presente en muchos restaurantes y hogares.
Versión Saludable de Filete en Salsa de Ajo
Para una versión más ligera y saludable, utilice un corte de carne magro, como el filet mignon o el solomillo. Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y utiliza leche desnatada o nata ligera. Acompaña el bistec con vegetales salteados al vapor o una ensalada verde.
Cómo ganar dinero con esta receta
El filete en salsa de ajo es un plato muy popular y puede ser una excelente opción para quienes desean iniciar una carrera culinaria. Algunas ideas:
- Venta en eventos: Prepara el filete al ajillo y véndelo en ferias, fiestas y eventos gastronómicos.
- Crear una entrega: Ofrezca bistec en salsa de ajo como opción en su entrega de comida.
- Ofrecer clases de cocina: Enseña a otras personas cómo hacer esta deliciosa y creativa receta.
Conclusión
Entonces, ¿te gustó la receta? ¡Estoy segura de que este filete con salsa de ajo será un gran éxito en tu casa! Recuerda, la cocina es un lugar para divertirse y experimentar. Así que no temas ensuciarte las manos y crear tus propias versiones de esta receta. Y si lo haces, etiquétame en las redes sociales, ¡tengo muchas ganas de ver los resultados!
Consejos adicionales:
- Guarniciones: Sirve el bistec con puré de patatas, arroz blanco, patatas al horno o ensalada.
- Variaciones: Intente agregar otros ingredientes a la salsa, como champiñones picados, hierbas frescas o chiles.
- Congelación: Puedes congelar la salsa hasta por 3 meses.
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Posibles temas adicionales:
- Diferentes cortes de carne: Explora otros cortes de carne que pueden usarse para preparar esta receta.
- Maridaje de vinos: Sugerir vinos que combinen bien con el filete al ajillo.
- Historia de la cocina francesa: Relaciona el origen de la salsa blanca con la cocina francesa.
- Variaciones de salsa: Explora otros tipos de salsas que se pueden usar con el bistec.
